В пищевой отрасли гигиена — первостепенный вопрос. Помимо ключевой роли безопасности, важное значение имеет регуляторный аспект, делающий санитарную обработку и дезинфекцию центральными требованиями индустрии.

Для достижения требуемых высоких стандартов качества оптимальным решением является использование профессионального уборочного оборудования — очистителей высокого давления и парогенераторов, которые практичны, мощны и соответствуют параметрам, определённым гигиеническими нормами.

Основные вызовы промышленной очистки

В пищевой промышленности обработка молока, муки, фруктов, овощей, мяса, зерновых и других продуктов требует стерильной и контролируемой среды, чтобы избежать загрязнения, распространения микробов и бактерий и нарушения производственного цикла.

Особенно важно, что очистка оборудования пищевых предприятий предполагает:

• удаление любых органических остатков;

• предотвращение микробиологического загрязнения (бактерии, плесень, дрожжи);

• тщательную очистку сложных машин, содержащих множество мелких компонентов, а иногда и целых производственных линий;

• быстрые и эффективные решения для непрерывной работы без замедления цикла;

• защиту пищевых материалов за счёт минимизации использования химических средств.

Очистители высокого давления и парогенераторы для пищевой промышленности

Для удовлетворения потребностей пищевой отрасли компания Lavor разработала профессиональные машины, эффективно удаляющие загрязнения, способные очищать и дезинфицировать даже самые труднодоступные места за один проход.

Лучшие инструменты для уборки в пищевой промышленности:

• очистители высокого давления, которые благодаря силе струи и универсальности удаляют стойкие загрязнения буквально за секунды. В версиях с горячей водой эффективность воздействия на органические и пищевые остатки ещё выше;

• парогенераторы — экологичные, устойчивые и высокоэффективные устройства. Температура пара позволяет уничтожать до 99% микробов и бактерий без использования химии.

Давайте рассмотрим их особенности и преимущества подробнее.

Очистители высокого давления: мощность и универсальность

Профессиональные аппараты высокого давления стали незаменимыми инструментами там, где очистка должна быть быстрой, простой, эффективной и устойчивой. Благодаря использованию струи под давлением устройство способно удалить крупную грязь или налёт за секунды, обеспечивая значительную экономию времени и воды (до 70% меньше, чем при традиционных методах).

Существует два типа аппаратов высокого давления:

• холодная вода;

• горячая вода — оснащённые внутренним котлом. Эта версия наиболее подходит для пищевой промышленности, обеспечивая максимальную эффективность очистки.

Использовать такие аппараты очень просто, а широкий набор аксессуаров раскрывает всю их функциональность. В пищевой индустрии их применяют для:

• очистки оборудования со множеством мелких компонентов, включая скрытые места (с помощью игольчатой насадки);

• мытья полов и больших поверхностей с использованием вращающихся насадок patio cleaner, подходящих для бетона, плитки, керамогранита, линолеума и др.;

• очистки труб, транспортеров и внешних поверхностей оборудования с помощью веерных насадок, увеличивающих площадь обработки.

При необходимости регулируемая пенная насадка позволяет сочетать мощность струи с моющими средствами, избегая перерасхода.

Парогенераторы: глубокая дезинфекция без химии

Если аппарат высокого давления идеально удаляет грязь и налёт, то парогенератор — идеальное оружие против микробов и бактерий.

Парогенератору требуется лишь немного воды, но результат впечатляет:

• отличная дезинфекция — при 150°C пар проникает в поры поверхности и уничтожает до 99,9% бактерий и плесени;

• глубокая очистка без моющих средств, что снижает воздействие на окружающую среду и улучшает безопасность продуктов;

• бережная очистка деликатных поверхностей — транспортеров, столов, оборудования;

• сокращение простоев — пар позволяет выполнять локальную и быструю очистку.

Также доступны различные аксессуары, расширяющие функциональность устройства.

Давление + Пар: идеальная комбинация для пищевой отрасли

Аппарат высокого давления и парогенератор — не взаимозаменяемые устройства. У каждого свои функции, и совместное использование даёт максимальный эффект:

• очиститель высокого давления удаляет самым стойкие загрязнения;

• парогенератор завершает обработку, обеспечивая глубокую дезинфекцию поверхностей, контактирующих с продуктами.

Такой подход обеспечивает высокие стандарты HACCP, соответствует требованиям пищевой безопасности и приносит значимые преимущества:

• качество и безопасность: сниженный риск загрязнения;

• эффективность производства: более быстрое обслуживание и меньше остановок линий;

• экономия: меньше расходов на химию;

• экологичность: минимальное воздействие на окружающую среду;

• долговечность оборудования: щадящая очистка увеличивает срок службы.

Таким образом, можно поддерживать чистоту и санитарное состояние всех поверхностей без использования химических или потенциально вредных веществ, достигая высокого уровня гигиены и сохраняя качество продуктов.